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火转成小火，让火气和水汽慢慢的去炖，炖到骨肉酥烂了，嫩红的兔子肉轻轻一拨就能散开。亮红的汤汁收起，再撒上一把切得拇指长短的大蒜叶，那香气就爆炸似的散开。
盛起来装在砂锅里，再端一方小炭炉，这砂锅兔肉就得放在炭炉上继续烧，越烧滋味就越进去。
除了这兔肉，还有后山挖过来冬笋，雪白嫩生的冬笋给切成薄片，焯个水后就和熏的腊肉一起炒，倒也不需要多放什么调料，盐辣椒两颗，就凭着冬笋的甘甜鲜嫩还有腊肉独有的烟熏味，炒出一盘子鲜咸味美的冬笋炒腊肉。
虽然屋里有热气，可洛渔还是喜欢把菜装到砂锅里，同样是放在小炭炉上小火慢炖。主要还是因为，很多菜都是越炖越好吃的，像这冬笋炖腊肉，越炖冬笋就越能吸收汤汁里的鲜美，味道一流。
这两道菜做完，还做了个素炒菌子和杏仁豆
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